２月２４日（水）今年度の労作最終日に，全粒粉パンづくりをしました。パンの材料となる小麦粉ですが，実は昨年度の労作メンバーが学校の畑に蒔いた麦からできたものです。
昨年度の労作メンバーの活動の様子
今年度のメンバーが５月に麦のまわりの雑草を取り，６月に収穫しました。収穫した麦は，夏の間，虫がつかないように，米袋に入れて冷暗所に保管しました。冬になると，脱穀を行いました。穂から外してもみ殻を除去する作業ですが，金網でふるいにかけたり，手で揉んだりして，すべて手作業で行いました。そして，コーヒー豆を挽く手回しの道具で製粉しました。さらに，学校の裏山の竹を伐って割り，120cmの長さに揃えたスティックをつくりました。また，チェーンソー実習で薪作りにも挑戦しました。
そして，この日，家庭科の高田先生の指導のもと，２つのタイプのパンを作りました。一つは，強力粉を混ぜて十分発酵させたものを竹に巻きつけ，炭火にかざして焼きました。
もう一つは，製粉した麦のみを使用し，塩・ドライイースト・オリーブ油と混ぜて短時間だけ発酵させたものをビスケット状に丸めて，オーブンや炭火の鉄板で焼きました。
どちらもおいしくできました。完成後は労作メンバーでいただきましたが，たくさん焼き上がったので，職員室にいた先生方にも振る舞われました。
